Descripción
La actividad consiste en un caso de estudio sobre lípidos para 2º Bachillerato. El caso de estudio consiste en una supuesta conversación entre una madre y una hija a partir de elementos de la cocina (aceite de oliva, mantequilla, etc.) y una serie de preguntas a partir del mismo.
Objetivos
- Introducción al tema de lípidos (ácidos grasos saturados e insaturados, triglicéridos, fosfolípidos, colesterol…)
- Relación de los lípidos con la vida cotidiana.
- Educación para la salud.
- Desarrollo de la comprensión lectora de contenidos de ciencia.
Procedimiento
Se trata de un caso de estudio consistente en un diálogo en la cocina entre una madre e hija en el que hablan sobre diferentes tipos de grasas (aceite de oliva, mantequilla, etc.) y sus estructuras químicas y propiedades. (Archivo abajo en inglés y castellano)
Al tratarse de un diálogo ,dos alumnas voluntariamente leyeron el estudio de caso y a medida que iban presentando diferentes contenidos íbamos comentándolos en clase, haciendo algunos esquemas, etc. entre todos. Una vez que terminamos la lectura se dejó un tiempo para que cada uno resolviese las preguntas que vienen al final y posteriormente pusimos en común las respuestas.
Trata gran parte de los contenidos de lípidos, por lo que la explicación posterior de los contenidos fue bastante más rápida ya que muchas cosas les sonaban tras leer y hacer las preguntas del caso.
Temporalización
En mi caso nos detuvimos bastante en explicaciones y nos llevó dos sesiones de clase.
Evaluación
Lo utilicé como actividad introductoria y no realicé evaluación a lo largo de la actividad.
Fuente
El caso está sacado originalmente de la página de la Universidad de Buffalo, que tiene muchas propuestas de este tipo. https://sciencecases.lib.buffalo.edu/
El original está en inglés y yo lo he traducido.